Tengja við okkur

hringlaga hagkerfi

Þrýstu á fjölnota umbúðir í Evrópu horfast í augu við efnahagslegan veruleika COVID tímanna fyrir veitingastaði

Hluti:

Útgefið

on

Við notum skráninguna þína til að veita efni á þann hátt sem þú hefur samþykkt og til að bæta skilning okkar á þér. Þú getur sagt upp áskrift hvenær sem er.

Jafnvel eftir Lyfjastofnun Evrópu (EMA) hraðaði sér upp samþykki BioNTech / Pfizer bóluefnið sem búið er til í Evrópu, með a skilyrt grænt ljós afhent 21. desemberst, það er greinilegt að reynsla Evrópu af Covid-19 hefur þegar breytt daglegu lífi á þann hátt sem líklegt er að muni þola um ókomin ár. Meðal annarra vakta er fjarvinnsla orðin staðreynd í lífinu atvinnugreinar og lönd þar sem hún var nánast engin fyrir heimsfaraldurinn, einkum Ítalía og Spánn. Ferðamarkaðurinn sem sá lággjaldaflugfélög skutla Evrópubúum um Schengen-svæðið hefur gígnað og þvingað Norwegian Air til skjal vegna gjaldþrots vernd bara í síðasta mánuði. Helstu matvælaþjónustufyrirtæki sem sinna skrifstofufólki, svo sem Pret a Manger, hafa lokað tugi verslana og fækkað þúsundum starfa.

Reyndar ein byltingarkenndasta breytingin sem Covid-19 framkvæmdi gæti verið í því hvernig Evrópubúar borða. Í löndum eins og Frakklandi, þar sem ríkisstjórnin barðist við að hvetjahvuttapoka'til að draga úr matarsóun bara á síðasta ári, eftirspurn eftir afhendingu og afhendingu matvæla hefur sprungið. Eftir lokun veitingastaða á vorin yfirgaf hann greinina upphaflega grípa til líflínu, lokaðir viðskiptavinir að lokum kom að faðma panta frá þjónustu eins og Deliveroo.

Þar sem nýja líkanið um afhendingu matvæla er nú á sínum stað, hefur markaðurinn fyrir fyrirtæki eins og Uber Eats gert það hélt áfram að vaxa, jafnvel eftir að veitingastaðir voru opnaðir á ný. Annars vegar er þetta sjaldgæft silfurfóðring fyrir álfu þar sem efnahagur hefur verið þjakaður af heilsuáfallinu. Á hinn bóginn er þessi áberandi breyting á matvælaþjónustu skot yfir bogann fyrir European Green Deal, undir forystu Frans Timmermans, varaforseta framkvæmdastjórnar ESB.

Evrópskir veitingastaðir vekja athygli

Rétt í fyrra samþykkti Evrópusambandið Tilskipun (ESB) 2019 / 904, annars þekkt sem einnota tilskipunin um plast, til að skipuleggja viðleitni ESB til að draga úr „áhrifum tiltekinna plastvara á umhverfið.“ Þar sem upplýsingar um drög að leiðbeiningum framkvæmdastjórnarinnar til aðildarríkja varðandi þessa tilskipun hafa lekið, þá er matvælaþjónustugreinin hefur brugðist við með viðvörun.

Byggt á viðbrögðum greinarinnar virðast drög að leiðbeiningum benda á bann við a stórt vatn af einnota vörum, með það fyrir augum að knýja fram notkun fjölnota valkosta. Þegar hún tekur svo víðtæka sýn á hvað telst óviðunandi „einnota plast“ virðist framkvæmdastjórnin hafa í hyggju að koma í veg fyrir að þessar atvinnugreinar breytist í sjálfbærari einnota valkosti, þar með talið pappírsframleiðslu úr trefjum. Með því er það beinlínis að ögra líkaninu sem hefur haldið veitingageiranum á floti, heldur ýta því í átt að aukakostnaði á tímum mikillar efnahagslegrar nauð.

Eins og matvælaþjónustan greinir frá er grundvallaratriði hreinlætis og öryggis í því að afnema einnota vörur, sérstaklega þar sem heimsfaraldrar verða reglulegri viðburður. Margnota vörur, oft haldið uppi af baráttumönnum fyrir umhverfismálum sem búsifjum fyrir málefni eins og mengun sjávar, hafa þann ókost að vera endurnýttir af tugum, ef ekki hundruðum mismunandi viðskiptavina. Eins og vísindamenn matvæla á borð við David McDowell frá Ulster háskóla hafa bent á að takmarka einnota vörur í matvælaþjónustunni gæti afhjúpað viðskiptavinir í meiri hættu á krossmengun vegna matarsjúkdóma, þar á meðal bakteríur eins og E. coli og listeria, auk vírusa.

Fáðu

Nú kjósa viðskiptavinir sem nota matarþjónustu að sjálfsögðu frekar forðastu samskipti með afhendingarmanninum yfirleitt, hvað þá að deila diskum eða bollum sem aðrir fastagestir nota. Viðvaranir sem sérfræðingar eins og McDowell hafa sett fram hafa verið ítrekaðar af Umhverfisstofnun Evrópu, sem viðurkenndi einnota vörur „hafa gegnt mikilvægu hlutverki við að koma í veg fyrir útbreiðslu Covid-19,“ jafnvel þegar þær lýstu yfir áhyggjum af því hvort eftirspurnarhækkunin gæti grafið undan viðleitni ESB til að þróa „sjálfbærara og hringlaga plastkerfi“.

Að draga úr plastmengun en styðja hringlaga hagkerfið

Evrópskir neytendur deila þeim áhyggjum. Samkvæmt könnun DS Smith sem birt var í janúar, yfir 90% viðskiptavina í fjórum Evrópulöndum bentu á að þeir vildu umbúðir sem innihéldu minna plast; yfir 60% sögðust vera tilbúin að greiða iðgjald fyrir það. Sem betur fer, í skörpum mótsögn við frásögn framkvæmdastjórnarinnar, gætu sjálfbærari einnota vörur raunverulega hjálpað til við að leysa mengunarkreppu sjávar tilskipuninni um einnota plast er ætlað að fjalla um.

Þessir valkostir fela aðallega í sér einnota vörur sem byggja á trefjum eins og pappírsbollum, diskum og kassa. Þó að sumar þessara vara innihaldi lágmarks magn af fjölliðum úr plasti, þá eru trefjar umbúðir að mestu leyti víða endurunnið og vistvænt hljóð en plastið aðalábyrgð fyrir sjávarrusl. Eins og frægt er frá Royal Statistical Society í Bretlandi árið 2018, á 90% af plastúrgangi sem hefur myndast hefur aldrei verið endurunninn. Hinsvegar, nærri þrír fjórðu pappírsafurða endurunnast að meðaltali í ESB.

Trefjar geta jafnvel gert tilkall til kosta umfram fjölnota matvælaþjónustu, sérstaklega í kolefnissporum og vatnsnotkun. Allir kostir endurnýtanlegar vörur gæti haft gaman af yfir einnota pappírshluti hvað varðar losun kolefnis fer eftir því hversu oft þeir geta verið endurnýttir. Ef um er að ræða keramikbolla, til dæmis, gæti hugsanlega þurft að nota hlutinn allt að 350 sinnum. Hvað varðar „vistfræðileg gæði vísbendinga“ eins og súrnun, þá er hægt að eyða þessum kostum fljótt með heitu vatni og hreinsiefnum sem þarf til að þvo margnota bolla. Á sama tíma er árangursrík endurvinnsla á pappír, sífellt algengari um alla Evrópu, minnkar fótspor þess um rúm 50%.

Lausnin sem sumir talsmenn endurnýtanlegrar máls leggja til - það er að takmarka þvott - kemur ekki til greina fyrir matvælaþjónustu sem ber ábyrgð á að vernda neytendur gegn matarsýrum. Milljónir Evrópubúa, sem nú eru vanir flutningi og afhendingu, reikna með að fyrirtækin sem þjóna þeim - þar á meðal ótal lítil og meðalstór fyrirtæki (SME) í veitingageiranum - fylgi miklum kröfum um öryggi og hollustu matvæla.

Sjálfbær, trefjabundin valkostur við plast fyrir umbúðir matvæla gæti fullnægt þeirri þörf án þess að trufla vöxt í greininni. Í stað þess að bæta við veitingageirann þegar-töluvert tap með illa útfærðri nálgun á plasti munu evrópskir eftirlitsstofnanir líklega fljótlega átta sig á nauðsyn þess að samþykkja og hvetja til sjálfbærari einnota vara sem hjálpar höfunum án þess að skaða efnahaginn.

Deildu þessari grein:

EU Reporter birtir greinar frá ýmsum utanaðkomandi aðilum sem lýsa margvíslegum sjónarmiðum. Afstaðan sem tekin er í þessum greinum er ekki endilega afstaða EU Reporter.

Stefna