35 ár - og enn að fara sterk!

Árið 1986 einkenndist bæði af framförum og áföllum. Tækniframfarir hjálpuðu Sovétríkjunum að koma Mir-geimstöðinni af stað og lét Bretland og Frakkland byggja Chunnel. Því miður sá það einnig geimferjuna Challenger hörmung og sprenging eins kjarnakljúfsins í Chernobyl.

Í Belgíu komu knattspyrnumenn landsins heim til að taka á móti hetju eftir að hafa lent í 4. sæti á heimsmeistaramótinu í Mexíkó.

Árið var einnig athyglisvert fyrir einn annan viðburð: opnun L'Orchidee Blanche í Brussel, nú einn af viðurkenndustu bestu víetnömsku veitingastöðum landsins.

Aftur 1986 þegar Katia Nguyen (mynd) opnaði veitingastaðinn í því sem þá var kyrrlátt Brussel hverfi, hún hefði ekki getað gert sér grein fyrir því hvað þetta yrði gífurlegur árangur.

Í ár markar veitingastaðurinn 35 ára afmæli sitt, sem er raunverulegur áfangi, og hann er langur tími á árunum þar á milli, svo mikið að hann er nú orðatiltæki fyrir fína asíska matargerð, ekki bara á þessu iðandi svæði í Brussel heldur lengra að.

Reyndar höfðu fréttir borist svo langt um gæði framúrskarandi víetnamskra matvæla sem í boði voru hér að fyrir nokkrum árum hlaut hann virðulegan titil „Besti asíski veitingastaðurinn í Belgíu“ af hinum virta leiðsögumanni, Gault og Millau.

Katia er sú fyrsta sem sættir sig við að velgengni hennar skuldar líka liði sínu, sem er bara kvenkyns (þetta endurspeglar að hluta það hefðbundna hlutverk sem konur gegna í víetnamska eldhúsinu).

Fáðu

Lengsti skammturinn á meðal þeirra er Trinh, sem hefur borðað dásamlegar víetnamskar máltíðir í litla opna eldhúsinu í nokkra áratugi á meðan aðrir „gamalreyndir“ starfsmenn eru Huong, sem hefur verið hér í 15 ár og Linh , tiltölulega nýliði sem hefur starfað hér í fjögur ár!

Þeir, ásamt kollegum sínum, eru fallega klæddir í ekta víetnamska búninga, eitthvað annað sem resto er frægt fyrir. Að halda í starfsfólkið svo lengi endurspeglar einnig ágætan stjórnunarstíl Katia.

Allt er þetta langt frá dögum, aftur á áttunda áratugnum, þegar Katia kom fyrst hingað til lands vegna námsins. Eins og svo margir samlandar hennar hafði hún flúið Víetnamstríðið í leit að betra lífi á Vesturlöndum og hún fór að hefja nýtt líf á „nýja“ heimili sínu - Belgíu.

Fyrir smekkmenn á frábærum víetnamskum mat sem voru, jæja, frekar góðar fréttir.

Staðalinn þegar Katia, sem var tiltölulega nýkomin til Belgíu frá Saigon, opnaði veitingastaðinn árið 1986, er alveg jafn mikil í dag og það var þá.

Þrátt fyrir hræðilegan heilsufaraldur sem hefur valdið eyðileggingu í gestrisni geirans hér, flæðir „her“ dyggra viðskiptavina Katia nú aftur til að prófa dásamlegar unaðsleiki sem unnin eru af mjög hæfileikaríku liði sínu sem er fæddur í Víetnam.

Veitingastaðurinn er staðsettur nálægt ULB háskólanum og allt hér er undirbúið í húsinu. Réttirnir eru byggðir á annað hvort hefðbundnum eða nútímalegri uppskriftum en svipaðar því besta sem þú gætir fundið í Víetnam sjálfu. Margir matargestir hér telja vorrúllurnar þær bestu í Belgíu en ef þær eru safaríkar, þá fær sælkeraauðgi þessa húss þig í matreiðsluferð, sem teygir sig frá Norður til Suður-Víetnam og stoppar þar á milli.

Veitingastaðurinn lokaðist í raun aldrei meðan á lokuninni stóð þar sem hann hélt áfram að þjóna hressilegri þjónustu við afhendingu. Nú er það opnað aftur að fullu og taka um 30 prósent viðskipta. Viðskiptavinir geta annað hvort sótt pöntunina eða fengið hana afhenta á heimili / skrifstofu.

Þegar sumarið er í höfn er gott að vita að það er nú verönd með sæti fyrir allt að 20 manns á götunni fyrir utan, en að aftan er það notalegt útisvæði með pláss fyrir um það bil 30 og opið fram í október.

Að innan tekur veitingastaðurinn 38 manns niðri og 32 uppi. Það er líka frábært gildi fyrir peningana, tveggja rétta hádegismatseðill, sem kostar aðeins € 13, sem er sérstaklega vinsælt.

A la carte valið er mikið og býður upp á úrval af kjöti, fiski og alifuglaréttum - allir eru stórkostlegir og mjög bragðgóðir. Það er líka frábært drykkjar- og vínlisti og fylgstu líka með fallegum uppástungumatseðli sem breytist vikulega.

Hin heillandi og mjög velkomna Katia er komin mjög langt síðan hún steig fyrst fót sinn í Belgíu. Að veitingastaður sem enn blómstrar 35 árum eftir að hann var opnaður er stórfenglegt afrek, sérstaklega á þessu „heimsfaraldri“ tímabili en að þessi sami staður hafi verið í sömu eigu allan þann tíma er alveg merkilegur ... sem reyndar líka lýsir mjög nákvæmlega bæði matargerð og þjónustu hér.

Til hamingju með 35 ára afmælið L'Orchidee Blanche!

Deildu þessari grein: