Matarhönnun snýst um einlægni, ást á matreiðslu og smá ljósmyndun

Á tímum þar sem sjónræn aðdráttarafl hefur sífellt vaxandi mikilvægi, kemur svið matarhönnunar fram sem grípandi samruni listar og sérfræðiþekkingar í matreiðslu. Það snýst um grípandi hugmynd - að gera mat sjónrænt ánægjulegt. Lokamarkmiðið er að búa til matargerðarlist sem fullnægir ekki aðeins bragðlaukunum heldur fer einnig fram úr sjónrænum væntingum.

Julia Loja, höfundur vinsæls matreiðslubloggs - The Yummy Bowl - deilir innsýn sinni um framkvæmd bloggs á sviði matarhönnunar. Hún lýsir upp nauðsynlega færni og skref til að ná árangri á þessu sviði, sem og hvetjandi áhrif sem það hefur á einstaklinga um allan heim.

Svo, matarhönnun. Hvað er það, hver er viðeigandi stefna og hvers vegna vaxa vinsældir þess svona hratt þessa dagana?

- Markmið matarhönnunar er einfalt: að vekja athygli og vekja tilfinningar neytenda með sjónrænt aðlaðandi matarkynningu. Það býður upp á nýstárlegar aðferðir við innihaldsnotkun, tæknisamþættingu og matarsýningu, sem leiðir til fagurfræðilegrar aðdráttarafls, skapandi könnunar og einstakrar matargerðarupplifunar.

Er þetta nýtt trend?

 — Sem sjálfstæð stefna getur matarhönnun talist tiltölulega ungt fyrirbæri. Það byrjaði að þróast með virkum hætti og öðlast skriðþunga á síðustu áratugum. Hugmyndin um að skreyta rétti fallega og búa til sjónrænt aðlaðandi vörur hefur hins vegar verið til í langan tíma. Söguleg dæmi um slíkt má sjá í japanskri matargerð, þar sem tök eru á sushi og sashimi, þar sem sérstaklega er hugað að framsetningu þeirra. Einnig í menningu mismunandi þjóða er hægt að finna dæmi um hefðbundna hönnun hátíðarborðsins eða sköpun flókinna matarsamsetninga.

Á undanförnum árum hefur matarhönnun verið breytt í sérstaka stefnu, sem felur ekki aðeins í sér faglega færni, heldur einnig þætti í skreytingum og list. Þessa dagana eru sérfræðingar í matreiðslu djarflega að gera tilraunir með form, áferð, liti og umbúðir til að koma með óvenjulegar hugmyndir um matarkynningu. Þannig má segja að matarhönnun sem sjálfstæð og þróandi iðnaður hafi orðið sérstaklega viðeigandi og hlotið víðtæka viðurkenningu á undanförnum árum.

Fáðu

Þú ert þekktur sem faglegur bloggari sem sýnir matargerðarlist í stílhreinustu birtingarmyndum sínum. Segðu okkur hvernig þú komst inn á þetta sviði? Hvenær áttaðirðu þig á því að þessi stefna ætti að verða þitt lífsstarf?

— Ljósmyndun hefur alltaf verið ástríðu mín og mig dreymdi oft um að breyta henni í tekjulind. Hins vegar fór ég í fyrstu aðra leið og helgaði mér þjónustuiðnaðinum í nokkur ár, sérstaklega að stjórna veitingastöðum á lúxus 5 stjörnu hótelum. Á meðan ég naut vinnu minnar, innst inni, þráði ég eitthvað meira skapandi fullnægjandi. Athyglisvert var að það var á þessum tíma sem áhugi minn á matreiðslu fór að blómstra. Ég varð vitni að hæfileikaríkum kokkum sem búa til stórkostlega rétti, matreiðslusköpun þeirra virtist ekki aðeins sjónrænt töfrandi heldur líka ótrúlega girnileg. Það var eins og að verða vitni að listaverkum lifna við – ferlið við matargerð og framsetningu heillaði mig og dáleiddi mig. Ég áttaði mig á því að mig langaði að kafa dýpra í þetta svæði. Því miður, krefjandi vinnuáætlun og fæðing sonar míns gaf mér lítil tækifæri til að stunda sanna ástríðu mína.

Hvað hjálpaði þér að snúa þróuninni við?

- Kannski hefði ég haldið mér í rútínu minni, en einn daginn á Pinterest sá ég grein eftir matreiðslubloggara sem tókst að breyta ást sinni á matreiðslu í farsælan vefverslun. Hún deildi upphafinu að blogginu sínu, hvernig hún lærði ljósmyndun og síðar gat hún aflað tekna af áhugamálinu sínu. Fordæmi hennar varð mér innblástur, ég hugsaði: "Af hverju ekki?". Ég tók þá áhættu að sökkva mér í þessa nýju stefnu fyrir sjálfan mig og þessi ákvörðun varð sú mikilvægasta í lífi mínu.

Var það erfitt á fyrstu stigum?

- Ó, ég man að ég tók fyrstu myndirnar mínar með gömlum iPhone við léleg birtuskilyrði. Þegar ég lít til baka þá skammast ég mín talsvert fyrir þá, þó að mér hafi fundist þeir vera almennilegir á þeim tíma. Hins vegar, eftir því sem tíminn leið, kom fram minn innri fullkomnunaráráttu, sem neyddi mig til að leita að framförum í ljósmyndakunnáttu minni. Ég kafaði ofan í óteljandi YouTube myndbönd og fyllti nokkrar glósubækur með handskrifuðum glósum (ég vil frekar skrifa í höndunum en að slá inn á lyklaborð). Að lokum skráði ég mig á bloggnámskeið sem gaf mér traustan grunn til að taka mín fyrstu faglegu skref.

Aðal mistökin á fyrstu stigum er að trúa því að ástríðu fyrir ljósmyndun og matreiðslu dugi ein og sér til að ná árangri. Ég tel að þessi hugmynd sé röng. Það er mikilvægt að átta sig á því að löngunin er ófullnægjandi. Stöðugar umbætur og nám eru nauðsynleg, krefst daglegrar vígslu. Ef þú vilt breyta áhugamálinu þínu í arðbært verkefni verður að nálgast það með viðskiptahugsun. Þetta felur í sér að setja sér markmið og markmið, bera kennsl á markhópinn þinn og þarfir þeirra, búa til viðskiptaáætlun, forgangsraða og leggja verulega áherslu á árangursríka tímastjórnun.

Stöðugt nám er nauðsynlegt fyrir faglegan matarbloggara. Það eitt að fylgja matarþróun er ekki nóg til að vera á undan. Það er mikilvægt að vera uppfærður um nýjar SEO tækni, fylgjast með Google uppfærslum og efla stöðugt ljósmyndahæfileika. Heimurinn er í stöðugri þróun og aðferðir sem voru árangursríkar í fortíðinni eiga ekki lengur við í dag. Sveigjanleiki og aðlögunarhæfni eru lykillinn að því að dafna í þessu kraftmikla landslagi.

Hvað varstu lengi að ná árangri?

- Um eitt ár. Auðvitað var það ekki auðvelt. Á daginn var ég að ala upp son minn og á kvöldin vann ég við bloggið mitt - endalaust, fram undir morgun. En það borgaði sig og nokkrum mánuðum síðar sá ég árangurinn.

Segðu okkur, hvert er verkefnið þitt núna?

- Upphaflega setti ég mér metnaðarfullt markmið - að þrefalda fjölda gesta á bloggið mitt á hverju ári. Á þessu ári fjölgaði síðuflettingum um 350% miðað við það síðasta. Ég tel að lykilárangursþættirnir hafi verið bætt myndgæði, ígrundaðar efnisstefnur og alhliða SEO aðferðir. Þökk sé þessu fjölgar lesendum mínum jafnt og þétt. Ef við tölum um áhorfendur, þá er bloggið mitt vinsælt meðal notenda 30-60 ára. Flestir áskrifendur mínir búa í Bandaríkjunum - 89% - sem og í Kanada, Ástralíu og Bretlandi.

Sem stendur fela verkefnin mín í sér það sama, að auka umferðina, bæta gamalt efni, tengja og hlúa að tölvupóstsáskrifendum mínum, búa til myndbönd og auka fylgi á samfélagsmiðlum.

Hvers vegna ákvaðstu að miða á erlendan markhóp?

- Það gerðist eðlilega. Undanfarin ár hefur líf mitt tengst stöðugum ferðalögum um heiminn. Þannig fékk ég þá hugmynd að búa til vefsíðuna mína á ensku. Að skrifa á ensku frekar en mínu eigin tungumáli fannst mér vera ekta tjáning eigin hugsana og hugmynda. Þess vegna hefur bloggið laðað að sér enskumælandi áhorfendur, sem er orðinn ríkjandi lesendahópur á vettvangi mínum.

Julia, hvernig heldurðu að iðnaðurinn muni þróast á næstu árum? Hvaða áskoranir standa matarbloggarar frammi fyrir og hvaða tækifæri hafa þeir í dag?

- Ég tel að framtíð matarhönnunarbloggara sé býsna vænleg. Þó áhyggjur og áhætta fylgi framgangi gervigreindar, þá er nauðsynlegt að viðurkenna að tæknin getur aldrei að fullu komið í stað persónulegs og ígrundaðs efnis. Samt sem áður eru vettvangar eins og TikTok og Short myndbönd ört að ná vinsældum og þjóna sem framúrskarandi kynningartæki. Íhugaðu aðdráttarafl ósvikinna einstaklinga sem sýna grípandi, gagnvirkt efni. Fólk mun alltaf hafa löngun til að læra af og taka þátt í slíkum þáttum og þessi eðlislægu mannleg tengsl hafa ómælt gildi á tæknidrifnu tímum okkar.

Jæja, að lokum, hvaða ráð myndir þú gefa þeim sem vilja gera sér grein fyrir sjálfum sér sem bloggara á sviði matarhönnunar?

- Bestu ráðin mín:

Vertu aðferðafræðileg. Samræmi er lykillinn að árangri. Gerðu vinnuáætlun og fylgdu henni nákvæmlega.

Gerðu tengingar. Mikilvægt er að hafa samskipti við lesendur og fá viðbrögð.

Tengstu öðrum bloggurum. Samfélag matreiðslusérfræðinga er ótrúlega vinalegt og allir eru fúsir til að deila reynslu sinni og dýrmætum hugmyndum. Og það er ókeypis!

Saman getum við lært, vaxið og stuðlað að velgengni hvers annars.

Aldrei gefast upp. Vöxtur bloggumferðar getur stundum verið hægur, en þú þarft að vera þrálátur og halda áfram að gera þitt besta.

Og síðast en ekki síst, elskaðu það sem þú gerir, veldu tækifæri sem passa við kunnáttu þína og áhugamál. Mundu að það að vera einlægur er það sem skiptir máli. Vertu á vegi þínum, gerðu það sem þú gerir best og þá mun árangur fylgja!

Deildu þessari grein: