Tengja við okkur

Vernd landfræðileg merking (PGI)

Framkvæmdastjórn Evrópusambandsins samþykkir tvær nýjar landfræðilegar merkingar frá Tyrklandi

Hluti:

Útgefið

5 mánuðum

on

Við notum skráninguna þína til að veita efni á þann hátt sem þú hefur samþykkt og til að bæta skilning okkar á þér. Þú getur sagt upp áskrift hvenær sem er.

Þann 4. desember samþykkti framkvæmdastjórn Evrópusambandsins að bæta tyrknesku borðolíuna „Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini“ við skrána yfir verndaðar upprunatáknanir (PDO) og „Maraş Tarhanası“, tyrknesk gerjuð matvæli, við skrána yfir verndað landfræðilegt matvæli. Ábendingar (PGI).

"Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini'(mynd) er borðolía sem fengin er úr afbrigðinu Edremit, einni af vinsælustu afbrigðum Türkiye, með því að rispa og pækla Edremit ólífur.

Ólífuræktun á sér langa hefð í Edremit-flóasvæðinu. Svæðið er mjög mikilvægt fyrir ólífuræktun í Türkiye. Ólífutré hafa verið ræktuð hér í þúsundir ára og eru mikilvæg atvinnugrein í dag. Helstu sérkenni framleiðslu á 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' er náttúruleg gerjun. Það er engin afskipti af mönnum eða efnafræðileg meðferð við gerjun ólífanna. Þess vegna stendur framleiðsluferlið í að minnsta kosti sex mánuði eftir uppskeru þar sem beiskjuefnin eru smám saman fjarlægð. Hins vegar er ákveðin beiskja eftir í lokaafurðinni sem staðfestir ferskleika og áreiðanleika ólífanna.

"Maraş Tarhanası' er gerjuð matvæli sem er þurrkuð blanda af soðnu hveiti, jógúrt, timjan og salti. Eftir gerjun er hægt að bæta svörtu sesami, pipar, valhnetum og möndlum eftir persónulegum óskum. Mikilvægasti eiginleikinn sem aðgreinir 'Maraş Tarhanası' frá öðrum tarhanas er að jógúrtinu er ekki bætt út í við matreiðslu heldur aðeins eftir að soðna sprungna hveitið hefur kólnað og þannig varðveitt náttúruleg prebiotic aukefni. Framleiðsla á 'Maraş Tarhanası' er árstíðabundin, þar sem það er þurrkað á 'çiğ' (mottum) í sólinni. Hinn sígildi gola í Kahramanmaraş í júlí og ágúst gegnir mikilvægu hlutverki í þurrkunarferlinu við gerð tarhana og bætir frumlegum þætti við vöruna. Tarhana hefur mikilvæga menningarlega þýðingu í Kahramanmaraş.

Lista yfir allar verndaðar landfræðilegar merkingar er að finna í e-umbrot gagnasafn. Nánari upplýsingar er að finna á netinu á Gæðakerfi og á GIView Portal.

Deildu þessari grein:

Svipaðir þættir:
EU Reporter birtir greinar frá ýmsum utanaðkomandi aðilum sem lýsa margvíslegum sjónarmiðum. Afstaðan sem tekin er í þessum greinum er ekki endilega afstaða EU Reporter.
Fáðu

Stefna