Framkvæmdastjórn Evrópusambandsins samþykkir tvær nýjar landfræðilegar merkingar frá Portúgal og Svíþjóð

Framkvæmdastjórn Evrópusambandsins samþykkti að portúgalskur laukur yrði bætt við skrána yfir verndaðar upprunatáknanir (PDO) og sænskri súrsuðu gúrku í skrána yfir verndaðar landfræðilegar merkingar (PGI).

"Cebola da Madeira' er heitið á perum sem framleiddar eru með hefðbundnum aðferðum á eyjunum Madeira og Porto Santo.

Ilmurinn er áberandi, með keim af sætu og keim af brennisteini eða hvítlauk, jarðneskur eða grænmetisætur og ferskur, með lítilli skarpskyggni og þrautseigju. Þegar þær eru soðnar verða þær mildari og fá reykkenndar, grillaðar eða karamellukeim á sama tíma og þær halda styrkleika sínum og margbreytileika.

Sóknin Caniço á eyjunni Madeira er sérstaklega mikilvæg fyrir framleiðslu á 'Cebola da Madeira'. Það veitir ekki aðeins megnið af svæðisbundnu framboði heldur hefur það einnig staðið fyrir „Festa da Cebola“ [laukahátíðinni] síðan 1997 til að kynna þessa hefðbundnu vöru og varðveita sérstaka framleiðsluaðferð hennar. Á eyjunni Porto Santo er þessi uppskera hluti af stefnumarkandi markmiði að vernda, efla og hagræða landbúnaðar- og menningarauðlindir eyjarinnar.

'Vit fersksaltad Östgötagurka' (mynd) er gróðurhúsaræktuð hvít gúrkur súrsuð í saltvatni og kryddi. Það er mjög dæmigerð sérgrein í Östergötland.

Hver framleiðandi „Vit fersksaltad Östgötagurka“ notar sína eigin uppskrift til að útbúa saltvatnið. Hefð er fyrir því að saltvatnið þurfi að innihalda nógu mikið salt til að hænuegg geti fljótið í honum og þarf alltaf að innihalda dill. Nákvæm samsetning byggir oft á gömlum uppskriftum sem hafa gengið frá kynslóð til kynslóðar. „Vit fersksaltad Östgötagurka“ er frábrugðin öðrum tegundum af söltuðum gúrkur sem eru fáanlegar í sölu, þar sem saltvatnið sem notað er við súrsun inniheldur hvorki sykur né edik.

Vegna tiltölulega harðrar húðar og lítils kjarna eru þær mun stökkari en nýsaltaðar gúrkur úr grænum gúrkum. Stöðugt og krassandi samkvæmni 'Vit färsksaltad Östgötagurka' gefur henni skemmtilegan bita.

Fáðu

Lista yfir allar verndaðar landfræðilegar merkingar er að finna í e-umbrot gagnasafn. Nánari upplýsingar er að finna á netinu á Gæðakerfi og á okkar GIView Portal.

Deildu þessari grein: